Gazpacho Green

Come preannunciato, causa caldo e voglia di freschezza e sfizio, mi sono cimentata nella creazione di qualche gazpacho alternativo. Dopo il Gazpacho Purple di barbabietole rosse, agrodolce con retrogusto nocciolato, eccovi il Gazpacho Green.
Ciuffi di carote, peperone, cetriolo, finocchio e porro… tutto rigorosamente green, tutto a crudo, rapido nella preparazione e molto molto buono.
Per 2 persone:
il ciuffetto verde di circa 1 mazzo di carote, scottato
5 rondelle di porro
1 cipollotto piccolo (solo la parte verde)
1/4 di finocchio da insalata
50 gr di cetriolo privato dei semi
1/2 peperoncino verde piccante
1/2 cucchiaino di pepe verde fresco in salamoia
sale q.b.
1 cucchiaio di succo di lime
200 ml di latte di riso
1 ciuffetto di basilico
1 cucchiaino di miele/sciroppo di riso

DSC07545.JPG

Per decorare il piatto (optional, ovviamente):
2-3 fette di funghetto grigliato
1 cucchiaio di mandorle a lamelle, tostate
qualche strisciolina di peperoncino verde piccante
1 giro d’olio d’oliva extravergine
1 pizzico di pistilli di zafferano

DSC07555.JPG

Preparazione 10 minuti:
1. Versate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate per circa 1 minuto. Ripulite le pareti interne del mixer con una spatolina in sislicone e frullate ancora 30 secondi.
Se non avete un mixer, potete usare un frullatore ad immersione (tipo M*nipim*r 😀 ), in questo caso vi consiglio però di versare gli ingredienti in un contenitore alto e stretto per evitare schizzi da mattanza.
2. Versate il gazpacho in un contenitore ermetico e riponete in frigo per almeno 2 ore.
3. Versate il Gazpacho Green nelle scodelline o bicchierini, decorate e servite freddissimo.
Buon Appetito!

DSC07551

Annunci

2 pensieri su “Gazpacho Green

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...