Mini Easter Pies

Per me, come le scarpe piccole son bellissime in vetrina e diventano orrende quando chiedi il 41, anche le torte hanno un aspetto più delizioso quando son piccoline.
E sul piatto è infinitamente più bella una tortina che uno spicchio di tortone.
Un cadeau completo, una piccola composizione bella in ogni dettaglio.
Per questo creo in piccolo, e per l’espressione che nasce sul volto di chi riceve una piccola gioia tutta per sé, non smetterò mai di appassionarmi ai piccoli dettagli.
Oggi faremo dei cestini di primavera, un po’selvaggi, molto green.
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Strawberry Curd

C’è una bellissima crema, d’origine anglosassone credo, che si chiama curd.
Si tratta di una crema un po’ acida, a base di frutta, che si presta magnificamente alla preparazione di dessert, come ripieno per cornetti, per farcire toast, dough-nuts, ciambelle, ma anche per accompagnare meringhe e biscotti.
La più comune credo sia la lemon curd, ma io la trovo fantastica di mandarini, aranci, frutto della passione, pesche e fragole.
Oggi ne faremo un vasetto alle fragole.
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Yellow Spring Trees

Lo so, non sembra primavera.
E sì, piove che qualcuno la manda, è grigio e caldo non fa. Ma per me lo è.
Lo è nella mia cucina e – a quanto pare-  lo è anche per il calendario delle grandi pulizie.
Per questo, oggi, prepareremo insieme delle deliziose tortine che sanno di sole, di passeggiate fra i campi e di… limone 🙂
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Crêpe Tutti Frutti

La ricetta classica delle crepes, amatissima e diffusissima per la sua semplicità, è una di quelle strane ricette della quale esistono migliaia di versioni, ma che inspiegabilmente, produce pressoché sempre lo stesso risultato.
È strano come diversi dosaggi, talvolta perfino aggiunte, di diversi ingredienti, fatta eccezione per gli aromi, diano vita alla stessa crepes.
Ad ogni modo anch’io ne ho una, ecco.
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Elder-Strawberry Treats

È fresca ma infiamma, come la vita un po’ dolce un po’ amara, è leggera come una camicetta in primavera ed avvolgente come il plaid della nonna, chiara come sole al mattino, conturbante come la notte.
Ha il colore dell’anima, della passione e della voglia.
Ma come cosa?!
La panna cotta ai fiori di sambuco con fragole e cioccolato fondente!
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Strawberry embrace

Sognando il sole, il mare, gli occhiali scuri e le serate al chiaror delle stelle…
non potevano mancare le fragole.
In versione pic nic: da preparare tranquillamente in anticipo, da portare comodamente anche in campagna, facile da tagliare, godibile senza troppo stress da piattini e tovaglioli.
Un dessert fresco, avvolgente, dal sapore sorridente.
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Sunny Bites

La primavera è alle porte, dicono.  Io non la vedo.
Ancora grigio, ancora freddo, ancora buio.
E allora, se la montagna non va da… com’era quella cosa, si, insomma…
la primavera, il sole, il mare, l’azzurro, il verde ed il buonumore li faccio da me.
Cominciando da questi delicati dessert al lime che ricordano un pò la Caipirinha.
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Penny Bread.

Amo il pane ed ho provato mille ed una volta a farlo, inseguendo il sogno di un filoncino croccante e ruvido fuori, morbido e delicato dentro.
Ho fatto dei pani cosi pessimi che anche solo provarli era una gran prova di coraggio, degli altri stupendi fuori ed un malloppo dentro, lunghi, corti, lievitati tre giorni, impastini, lieviti, farine, bighe, pieghe ed ogni diavoleria possibile ed immaginabile. Niente.
Il massimo è stato sfornare un pane fantastico il primo giorno, da buttare al secondo.
Adesso ce l’ho.
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La Ribollita

La Ribollita (che scrivo in maiuscolo per rispetto!) è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana.
Di origine contadina, la Ribollita è considerata un piatto povero, probabilmente perché
preparata, in passato,  con il minestrone “avanzato” ed il pane raffermo.
Beh, adesso ve la dico.
Io faccio il pane e cucino il minestrone PER farci la Ribollita, apposta.
Mangio poco minestrone perché ne resti abbastanza da farci uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Buono, profumato, saporito… è un piatto che mi dà serenità.
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